Cisne Branco / White Swan

Quando temos pouco tempo durante a semana de trabalho, ou não gostamos de gastar tanto tempo a fazer as refeições, temos que tentar procurar alternativas que nos facilitem a vida. Fazer comida em quantidade maior do que a necessária, e congelar uma parte, é uma boa alternativa que, não só não consome mais tempo (ao cozinhar), mas nos tráz muita tranquilidade durante a semana de trabalho.

Se pensarmos bem, cozinhar para 1 ou para 3 refeições leva quase o mesmo tempo. Ou seja, cozinhar para 3 refeições não leva 3 vezes o tempo de cozinha 1 refeição! No meu caso, o que é mais difícil é definir bem as quantidades, para dar para 2 ou 3 refeições para 4 pessoas.

Além de definir bem as quantidades, é necessário ter o material de acondicionamento adequado. Eu uso travessas de pirex e recipientes plásticos com ou sem tampa. Mas, cada pessoa deve avaliar o que tem em casa. Não devem sair correndo para comprar travessas especiais de alumínio ou de vidro. Devem ver aquilo que pretendem fazer ao retirar os alimentos do congelador e, assim, definir melhor os materiais a usar. Podem ainda aproveitar os recipientes que vêm para nossa casa com outro tipo de alimentos, lavar bem e depois usar. 

 Eu uso recipientes semelhantes aos que estão na foto em cima. As cuvetes plásticas ou de esferovite brancas vêm com rissóis congelados ou com carne e eu lavo bem para usar mais tarde. São muito práticas para congelar rissóis e bolos de bacalhau já fritos.

 Seguem, então uma lista de refeições que pode cozinhar em duplicado para congelar. Vou colocar um link para que seja mais fácil encontrar algumas das receitas que eu mais gostei.

- lasanha à bolonhesa - retirar do congelador e levar ao forno

- lasanha vegetariana - retirar do congelador e levar ao forno

- massa com queijo, bróculos e couve-flor - retirar do congelador e levar ao forno

- bacalhau com natas e espinafres - retirar do congelador e levar ao forno

- bacalhau a Zé do Pipo - retirar do congelador e levar ao forno

- lombo de porco estufado - retirar e aquecer numa panela, deixando ferver bem. Podem acrescentar castanhas ou ameixas. Servir com arroz, puré de batatas ou massa.

 - peito de perú estufado ou assado - fazer um molho de cebolada e pimentos e juntar as fatias congeladas. Podem acrescentar castanhas ou ameixas. Servir com arroz, puré de batatas ou massa.

- quiche de legumes - descongelar e consumir frio ou quente (consoante o gosto)

- quiche de fiambre e espinafres - descongelar e consumir frio ou quente (consoante o gosto)

- quiche de bacon, alho francês e rúcula - descongelar e consumir frio ou quente (consoante o gosto)

- rissóis, bolos de bacalhau ou muslitos previamente fritos - descongelar e aquecer no forno

- empadão de carne - retirar do congelador e levar ao forno

- empadão de atum - retirar do congelador e levar ao forno

Têm outras ideias?

Partilhem comigo!

Sejam prática(o)s e felizes!

When we don't have too much time during the work week, or we do not like spending so much time cooking, we must try looking for alternatives that can make our life easier. A good alternative can be cooking in a larger quantity than we need for one single meal, and freeze a portion. Not only it does not take longer (while cooking) but it also brings us a lot of peace of mind during the work week. If we think carefully about it, cooking for 1 or 3 meals takes almost the same time: cooking for 3 meals does not take 3 times the time needed for cooking 1 meal!

I think that the most difficult is to correctly define the quantities, enough for 2 or 3 meals of 4 people. In addition to defining well the quantities, it is necessary to have the appropriate packaging material. I use pyrex trays and plastic containers with or without a lid. But each one must evaluate what have at home. But, please, do not rush buying special aluminum or glass containers. You should see what you want to do when removing food from the freezer and thus better define the materials to use. You can also re-use the containers that come with other type of food, wash well and then use.

I use containers similar to the ones on the photo above. The white plastic trays come with frozen patties that I wash well to use later. They are very practical for freezing fried patties and fried cod cakes.

There is a list of meals below that you can cook in duplicate to freeze. I'll have put above a link to make it easier to find some of the recipes that I liked the most (sorry! Portuguese sites...).

- bolognese lasagna - remove from the freezer and bring to the oven

- vegetarian lasagna - remove from the freezer and bring to the oven

- pasta with cheese, broccoli and cauliflower - remove from the freezer and bring to the oven

- cod with cream and spinach - remove from the freezer and bring to the oven

- cod to Zé do Pipo - remove from the freezer and bring to the oven

- stuffed pork loin - remove and heat in a pan, letting it boil well. You can add nuts or plums. Serve with rice, smashed potatoes or pasta.

- turkey breast braised or roasted - make a sauce of onions and peppers and join the frozen slices. You can add nuts or plums. Serve with rice, smashed potatoes or pasta.

- vegetable quiche - defrost and consume cold or heated (depending on taste)

- ham and spinach quiche - defrost and consume cold or heated (depending on taste)

- bacon quiche, leek and arugula - defrost and consume cold or heated (depending on taste)

- pre-fried patties, fried cod cakes or muslitos - defrost and heat in the oven

- meat pie - remove from the freezer and bring to the oven

- tuna pie - remove from the freezer and bring to the oven

Do you have other ideas?

Please share them with me!

Be practical and very happy!