Cisne Branco / White Swan

As refeições que eu planeio são sempre muito simples. Eu acho que conseguimos ser felizes com coisas simples, desde que bem feitas.

Na próxima semana irei continuar a tentar congelar parte das refeições. Nem sempre é fácil, pois nem tudo pode ser congelado.

Apesar de tudo, a minha família é muito fácil de agradar.

Eu conheço famílias em que não é aceitável comer uma refeição aquecida, ou uns filetes congelados que tenham sido previamente fritos. Felizmente que o meu marido e filhas "são de boa boca". Querem é ter algo saboroso para comer. Se não estiver tão estaladiço, paciência!Embora alguns fritos sejam mais saborosos feitos na hora, quando aquecidos no forno ficam deliciosos.

Vejam as próximas ideias e sejam muito felizes!

Sopa da semana: sopa de espinafre

2ª-feira: costeletas grelhadas com batatas cozidas e legumes salteados

3ª-feira: salada de polvo com arroz de feijão

4ª-feira: favas com chouriço e entrecosto e arroz branco (parte será congelado)

5ª.feira: bolos de bacalhau com arroz de soja e couve salteada

6ª-feira: massa à bolonhesa com salada

sábado: pizza de sardinha com rúcula

domingo: entrecosto assado com batatas e bróculos

bolo da semana: bolo de chocolate

The meals I usually plan are always very simple. I think we can be happy with simple things as long as they are well done. Next week I will continue trying to freeze some of the meals. It is not always easy, because not everything can be frozen. Nevertheless, I think my family is very easy to be pleased. I know families where it is not acceptable to eat a heated meal, or frozen fillets that have been previously fried. Fortunately my husband and daughters "can eat almost everything". They only want to have something tasty to eat. They don't care if it's not so crispy! Although some fried foods are better when eaten after being cooked, they are also delicious when heated in the oven .

See the following ideas and be very happy!

Soup of the week: spinach soup

Monday: grilled chops with boiled potatoes and sautéed vegetables

Tuesday: octopus salad with bean rice

Wednesday: fava beans with chorizo and ribs (part will be frozen), served with white rice

Thursday: cod cakes with soy rice and sautéed cabbage

Friday: Bolognese pasta with salad

Saturday: sardine pizza with arugula

Sunday: Roast rib with potatoes and broccoli

Cake of the week: chocolate cake

Algumas refeições das ementas das semanas que se seguem estarão orientadas para tentar cozinhar grandes quantidades e congelar uma parte.

Em Fevereiro estarei ausente durante algum tempo e quero deixar algumas refeições preparadas e congeladas para que a minha família tenha a vida um pouco mais facilitada. Depois será só tirar do congelador, fazer um arroz ou cozer batatas e pronto! Refeição feita. Sem grande trabalho, saborosa e "feita em casa". Sim, porque eles poderiam sempre mandar vir comida de um restaurante. Mas a comida caseira é sempre melhor, com menos gorduras, com ingredientes frescos, muito mais barata e também pode ser prática.

Tirem algumas ideias e sejam felizes!

Sopa da semana: caldo verde

2ª-feira: filetes de pescada (parte será congelado) com arroz de feijão e salada com quinoa

3ª-feira: Bacalhau com natas e espinafres (parte será congelado)

4ª-feira: Costeletas estufadas com cebolada e pimentos, puré de batata e salada (parte das costeletas e do puré serão congelados)

5ª.feira: salada russa com delícias do mar e ovos cozidos

6ª-feira: rissóis de carne, massa com tomate e bróculos

sábado: pizza de atum e azeitonas

domingo: spaguetti à carbonara e salada

bolo da semana: bolo de aipim (mandioca) com coco

Some of the following week meals will be planned trying to cook large quantities and freezing part of it. In February I will be away for some time and I want to leave some ready to eat meals (frozen) so that my family have their life a bit easier. Then they'll have to take it out from the freezer, cook some rice or boil potatoes and that's it! The meal is ready! Not too much work, tasty food and "home-made". Yes, because they could always buy the meals from a restaurant. But home cooking is always better, less greasy, it is made with fresh ingredients, much cheaper and can also be very practical.

Get some ideas and be happy!

Soup of the week: Portuguese soup with cabbage

Monday: fillets of hake (part will be frozen) with rice & beans and quinoa salad

Tuesday: Codfish with cream and spinach (part will be frozen)

Wednesday: Broiled ribs with onions and peppers, smashed potatoes and salad (part of the ribs and smashed potatoes will be frozen)

Thursday: Vegetables salad with sea food and boiled eggs

Friday: meat patties, pasta with tomatoes and broccoli

Saturday: Tuna and olives pizza

Sunday: carbonara spaghetti and salad

Cake of the week: manioc cake with coconut

Estive a ver a comida cozinhada que eu tinha no congelador para facilitar a minha semana.

Sempre que eu posso, cozinho uma refeição em grande quantidade para congelar uma parte, facilitando algumas refeições da semana.

Então na próxima semana, a minha ementa será:

Sopa da semana: sopa de soja com nabiças

2ª-feira: cuscuz com legumes e salada de atum

3ª-feira: quiche de rúcula com alho francês e muslitos

4ª-feira: lombo de porco estufado com ameixas, arroz branco e couves salteadas

5ª.feira: bacalhau a Gomes de Sá

6ª-feira: hamburguer’s com arroz de legumes

sábado: pizza de fiambre com ananás

domingo: frango assado com batatas e salada

bolo da semana: bolo de coco com passas e nozes

Tenham uma fantástica semana!

I have checked the meals I had in the freezer to make my week easier.
Whenever I can, I cook a large meal and I freeze part of it, making it easy to make a few meals during the week.
So my next week menu will be:

Soup of the week: soy soup with turnip leaves

Monday: couscous with vegetables and tuna salad

Tuesday: quiche of arugula with French garlic and fried crab legs

Wednesday: pork loin stewed with prunes, white rice and sauteed cabbages

Thursday: codfish cooked like Gomes de Sá

Friday: Burger's with vegetable rice

Saturday: ham pizza with pineapples

Sunday: roasted chicken with potatoes and salad

Cake of the week: coconut cake with raisins and walnuts

Have a fantastic week!

Feliz 2017 a todos!

A ementa desta semana começa, como sempre, com a possibilidade de fazer aproveitamento do que sobrou do fim de semana.

Deste fim de semana de festa sobraram alguns rissóis, camarão e frango assado (dos lanches!!). Por isso, há que juntar o que gostamos com mais alguma coisa feita no próprio dia e já está! É importante organizar bem as refeições para que nada seja desperdiçado.

É importante também referir que, ao fazer as ementas, eu tenho atenção a 3 aspectos, muito importantes na minha casa:

- eu só faço 1 refeição por dia: à noite - o almoço do dia seguinte resulta do jantar do dia anterior; se o tipo de refeição do jantar não for adequado para o almoço seguinte, eu tenho q pensar numa alternativa, tipo salada.

- o meu marido e minhas filhas almoçam no dia seguinte; eu almoço na cantina do meu trabalho - as quantidades têm que ser suficientes para 3 pessoas;

- as minhas filhas levam o almoço para a escola, pois não gostam da confecção que é dada aos alimentos. Aliás, isto pode ser um bom assunto para um próximo post: refeições escolares.

Vejam se vos é útil:

Sopa da semana: sopa de feijão com couve

2ª-feira: arroz, feijão, rissóis e salada

3ª-feira: massa à bolonhesa e bróculos

4ª-feira: pataniscas de bacalhau com arroz de legumes e salada

5ª.feira: salpicão de peito de perú servido com massa com tomate

6ª-feira: lombos de salmão estufados com pirão, camarão e arroz de cenoura e ervilhas

sábado: pizza de bacon com banana

domingo: peixe assado no forno em crosta de sal, batatas com alecrim e legumes salteados

bolo da semana: bolo de chocolate com natas

Tenham um fantástico começo na rotina de 2017!

Happy 2017 to all!

This week menu begins, as always, with the possibility of making use of the leftovers from the weekend. From this party weekend there were some patties, shrimp and roast chicken (from the snacks !!) left. So we have to mix what we like with something else made on the same day and that's it! It is important to organize well your meals so that nothing is wasted. It is also important to mention that, when making the menus, I take 3 points into consideration, very important in my house:

- I only cook 1 meal a day: at night - the following day's lunch results from the previous day's dinner; if the type of dinner meal is not suitable for the next lunch, I have to think on an alternative, like a salad.

- My husband and my daughters have lunch on the next day; I have lunch at my work's canteen - the quantities have to be enough for 3 people.

- My daughters take their lunch to school because they don't like the cooking that is given to the food. This may be a good subject for an upcoming post: school meals.

Here goes:

Soup of the week: bean soup with cabbage

Monday: rice, black beans, patties and salad

Tuesday: bolognese pasta and broccoli

Wednesday: fried codfish with vegetable rice and salad

Thursday: salami made with turkey breast, served with tomato pasta

Friday: salmon loins stewed with cassava cream, shrimps and carrot and peas rice

Saturday: bacon pizza with banana

Sunday: baked fish in a salt crust, potatoes with rosemary and sautéed vegetables

Cake of the week: chocolate and cream cake

Have a super fantastic start into 2017 routine!

Nova semana, nova ementa, sabores habituais.

As promoções das semanas anteriores ajudaram a definir a ementa desta semana.

Ora vejam:

Sopa da semana: sopa de feijão e couve

2ª-feira: Sobras do fim de semana

3ª-feira: Bacalhau à Braz e salada

4ª-feira: Massa com salsichas e verdura

5ª-feira: Arroz, feijão preto, couve mineira, farofa e omelete de queijo e cebola

6ª.feira: Picanha grelhada, arroz, feijão preto e verdura

sábado: Batatas cozidas com pele (batatas novas!), peixe grelhado e verdura

domingo: frango assado com batatinhas louras e salada

bolo da semana: bolo de aipim com coco

Boa semana!

Todos os dias eu mando lanches para as minhas filhas. Eu tento que sejam variados e nutritivos. Mas também quero que elas gostem do que comem!

Eu tenho sempre que pensar no lanche da manhã, no lanche da tarde e às vezes num suplemento adicional (fim do dia), caso elas tenham que me esperar até um pouco mais tarde.

Houve uma altura em que eu fazia "ementas de lanches". Pesquisei, tirei ideias para colocar algo em prática e até coloquei.

Mas depois eu verifiquei que é muito fácil combinar os lanches. Basta ter alguns cuidados:

- não dar leite achocolatado e recheios com chocolate ou bolachas com chocolate no mesmo dia. As crianças precisam de chocolate e energia, mas de forma doseada.

- mandar pão com recheios mais perecíveis para a manhã - fiambre e mortadela

- não definir um lanche onde o pão leva um doce e a bebida seja também doce. Nessa altura o leite branco é uma boa opção.

- as crianças precisam de proteínas, produtos lácteos e também de doces. Eliminar os doces da sua dieta não é a melhor opção, pois elas acabam por ficar ansiosas por verem os colegas a comerem. Para tudo há a medida certa. E existem doces mais saudáveis, como os de fruta.

Vou deixar aqui as minhas ideias partilhadas, pois poderão ajudar outras pessoas.

Seleccionar os seguintes itens:

- Bolachas - integrais, água e sal, cream craker, biscoitos, com chocolate, etc.

- Frutas - a melhor opção é escolher fruta da época, para não ficar tão caro. Maçãs, bananas, tangerinas e peras são bastante resistentes e fáceis de consumir. Os frutos mais sensíveis devem ser enviados em pequenas taças tapadas (morangos, cerejas, ameixas, laranja cortada)

- Bebidas - leite branco, leite achocolatado, sumos, iogurtes

- Recheios doces de pão - doce, marmelada, geleia, tulicreme

- Recheios salgados de pão - queijo creme, queijo fatias, manteiga, fiambre, paio, etc.

- Tipos de pão - de forma, integral, pão de leite, centeio, etc.

Depois, eu combinei da seguinte forma, alternando as combinações semanalmente: (a) 2ª/4ª/6ª vs (b) 3ª/5ª e na outra semana o contrário.

manhã:

(a) pão com recheio salgado (fiambre/paio - porque têm tempo de conservação limitado) + fruta + iogurte/leite branco

(b) Bolachas salgadas + fruta + iogurte/leite branco

tarde:

(a) pão com recheio salgado (queijo ou manteiga) + iogurte ou leite achocolatado

(b) pão com doce + leite branco/iogurte

fim do dia:

(a) pão com recheio salgado (queijo ou manteiga) + biscoitos doces (embalagens individuais, preferencialmente)

(b) pão com recheio salgado (queijo ou manteiga) + biscoitos com chocolate (embalagens individuais, preferencialmente)

Acham que ficou claro?

Se tiverem dúvidas, eu envio algumas das minha ementas. Ainda tenho-as guardadas como referência.

Sejam felizes, façam as crianças felizes e saudáveis!

Esta semana vai ser dedicada a continuar a consumir o que eu tenho no congelador. Eu quero descongelá-lo para ficar livre e receber os legumes frescos desta época: courgetes, feijão verde, espinafre, etc.

Então é assim:

Sopa da semana: creme de brócolos e feijão branco com massinha

2ª-feira: filetes de pescada no forno com crocante de broa e delícias, arroz de tomate e verdura

3ª-feira: chili de carne, arroz branco e salada

4ª-feira: massa com atum e verdura

5ª-feira: bifinhos com cogumelos e pimentos, arroz branco e salada

6ª-feira: batatas cozidas com bacalhau, ovos cozidos e feijão frade ensalsado

sábado: favas com carne e entrecosto, arroz e salada

domingo: massa carbonara e salada com quinoa

bolo da semana: bolo de laranja e cenoura e calda de laranja

Boa semana!

Olá.

Nova semana, outra ementa.

Fazer ementas permite também alternar entre arroz, massa e batatas. É um momento de pensamentos e decisões, mas uma semana de tranquilidade.

Como muitas vezes eu não sei qual a verdura que está em promoção, vou deixar essa opção algumas vezes em aberto e, consoante o que eu tiver em casa, ou o que eu comprar, faço o que me apetecer.

Esta semana eu já tinha uma ementa em mente, mas depois de ver as promoções disponíveis, resolvi fazer algumas alterações.

Essa é a flexibilidade que tem sempre que existir: nada é imutável!

Ora cá vai:

Sopa da semana: sopa de cenoura e feijão verde (a cenoura está em promoção)

2ª-feira: chop suey de frango e arroz chao chao (o frango estava em promoção!)

3ª-feira: bacalhau à Gomes de Sá e verdura

4ª-feira: bifes de porco com pimentos, batatas cozidas, cenouras e verdura (tenho ainda pimentos no congelador para consumir)

5ª-feira: muslitos, arroz de tomate, courgetes com alho e salada (os meus sogros têm dado muitas courgetes)

6ª.feira: massa com tomate e linguiças grelhadas, bróculos (as linguiças também estavam a um bom preço)

sábado: salada de sardinhas com quinoa, tomate, pimentos, pepinos e alface; arroz de cenoura e ervilhas

domingo: frango de churrasco, batatas fritas, arroz e migas

bolo da semana: bolo de fubá com coco

Os bolos que eu faço são muito práticos para as minhas filhas levarem ou comerem ao lanche.

Mesmo em férias, elas têm que ir para o CTL e eu não pago o lanche: elas levam sempre algo variado e saudável.

Também para mim e para o meu marido é sempre bom não ter que fazer gastos em lanches nos bares.

Boa semana!

Em Janeiro de 2011 eu comecei a fazer ementas semanais.

Eu pensava que iria ser "sol de pouca dura", mas dura até agora: 3 anos e meio!

É certo que recentemente algumas semanas passam com as refeições pensadas no momento, mas na maior parte das vezes, fazer uma ementa é trazer-me descanso para o resto da semana.

Fazer ementas semanais traz várias vantagens:

- pensamos de uma vez só e temos a semana tranquila;

- conseguimos fazer refeições mais elaboradas, pois tratamos de algumas coisas com antecedência;

- fazemos as compras na medida certa e a contar com o que vamos precisar;

- conseguimos pensar nos aproveitamentos do que temos no frigorífico

- conseguimos pensar numa alimentação saudável e variada: nem sempre carne, nem sempre peixe, nem sempre fritos (que são tão fáceis, bons, mas pouco saudáveis).

No meu caso, eu faço jantar nos dias de semana a contar com o almoço do dia seguinte. Por isso, faço só 1 refeição por dia.

No fim de semana já são 2 refeições. Mas geralmente uma delas é mais rápida, tipo pizza, sandes, sopa ou tapas .

Vou começar a publicar ideias para ementas semanais. Todas muito simples, sempre com vegetais e ao gosto cá de casa.

Esta semana já começou e só hoje eu estou a fazer a ementa. Ontem foi dia de aproveitamentos!

sopa da semana: creme de grão de bico com espinafre

2ª-feira - aproveitamentos do fim-de-semana

3ª-feira (feirado): almoço: arroz, feijão preto, favas com carne, salada.

jantar: pastelão de chourição

4ª-feira: filetes de pescada com arroz de feijão e bróculos

5ª-feira: bifes de porco com massa alioli e feijão verde

6ª-feira: bacalhau à braz com salada

sábado: panados de perú com arroz de tomate e bróculos

domingo: feijoada de gambas, arroz branco e migas

Bolo da semana : bolo de chocolate

Boa semana!