Cisne Branco / White Swan

Espero que experimentem e que gostem! Podem acrescentar outros legumes ou azeitonas, se quiserem.

I hope you try and enjoy it! You can add other vegetables or some olives, if you want.

Sejam felizes!

Be happy!

Na semana passada eu fiz uma tarte de requeijão deliciosa.

Andei a procura de uma receita que levasse pouco açúcar, que usasse uma base de massa quebrada e que levasse limão e coco. Não foi fácil, pois havia sempre algo que falhava: umas receitas não levavam limão (uma vez fiz uma que ficou boa, mas um pouco enjoativa), outras levevam muito açúcar, e não encontrei nenhuma com coco, limão e requeijão.

Então, peguei numa receita-base de requeijão com limão e amêndoas e adaptei ao meu gosto.

Vale a pena experimentar, pois ficou deliciosa!

Last week I made a delicious curd cheese pie.

I searched for a recipe with little sugar, with a soft dough base, with lemon and coconut. It was not easy, because there was always something that failed: some recipes did not use lemon (once I made one that was good, but required something acid), others brought a lot of sugar, and I did not find any with coconut, lemon and curd cheese.

So I took a recipe for curd cheese with lemon and almonds and adapted to my taste.

It worth well a try as it is delicious!

Ingredientes:

2 requeijões de leite de vaca

200g de açúcar

3 ovos

1 massa quebrada (comprada feita)

raspa de 1 limão

sumo de meio limão

2 colheres de sopa de coco

amêndoas laminadas a gosto

açúcar para polvilhar

Ingredients:

2 curd cheeses

200g of sugar

3 eggs

1 soft dough (bought or made at home)

Zest of 1 lemon

Half lemon juice

2 tablespoons coconut

Laminated almonds to taste

Sugar for sprinkling

Modo de fazer:

Forrar uma tarteira ou forma com a massa já preparada e levar ao forno (180ºC) durante 15 minutos com um peso em cima, para que não levante (feijões, grão de bico, etc).

Misturar os requeijões com o açúcar e com os ovos, batendo muito bem com a batedeira.

Juntar a raspa de 1 limão, o sumo de meio limão e o coco.

Retirar a massa do forno e colocar o creme de requeijão. Salpicar com as amêndoas laminadas e levar ao forno a 200ºC durante 30 minutos coberto com uma folha de alumínio. Retirar o alumínio, polvilhar com açúcar e deixar no forno durante mais 15 minutos, ou até ficar dourado por cima.

Servir frio ou morno.

How to cook:

Line a pie tray with the soft dough already prepared and take to the oven (180ºC) for 15 minutes with a weight on top, so that it does not raise (beans, chickpeas, etc.).

Mix the curd cheeses with the sugar and the eggs, beating very well with the mixer.

Add the zest of 1 lemon, half a lemon juice and the coconut.

Remove the dough from the oven and put the curd cream. Sprinkle with the laminated almonds and bake at 200ºC for 30 minutes covered with an aluminium foil. Remove the foil, sprinkle with sugar and leave in the oven for 15 minutes, or until golden on the top.

Serve warm or cold.

Espero que gostem.

Sejam felizes!

I hope you enjoy!

Be happy!

Já faz muito tempo que eu não coloco nada neste blog!

Tenho tido demasiado trabalho e nos meus minutos mais livres eu tenho tentado descansar.

Mas vamos ver se eu consigo ir comunicando alguma coisa.

Desde a última vez que eu escrevi que tenho tentado organizar as coisas de forma a ter sempre iogurtes caseiros em casa.

Desde que descobri uma forma simples e saborosa de os fazer, que tenho sido bastante assídua. Tenho feito de coco, limão, manga... E tudo com os iogurtes que vou comprando nas promoções. Ou seja, não só são mais saudáveis, mas ficam muito mais baratos!

Ora vejam:

1 iogurte  em promoção fica a 0,33€

800mL de leite magro = 0,47€

10h na iogurteira = 100W (1KW/h = 0,18€) = 0,02€

Total=0,82€/6 iogurtes = 0,14€/iogurte.

Consumo semanal: 15 iogurtes

Iogurtes normais: 4,95€

Iogurtes caseiros: 2,10€

Poupança: 2,85€ / semana.

Poupança anual: 148,20€ !!!

Estão a ver que com um trabalho mínimo é possível ter iogurtes muito baratos, variados, saborosos e saudáveis?

E vocês, como fazem?

Até mais!

Como prometido, ca estou eu a partilhar uma das minhas experiências de iogurtes.

Eu tenho andado a procura de receitas de iogurtes dos sabores que eu pretendo e vou encontrando várias receitas. Mas eu tenho um problema: eu tenho uma grande dificuldade em seguir uma receita na integra. Sou muito "indisciplinada" e invento que se farta. Às vezes corre bem... às vezes não...

Desta vez fiz iogurte de manga e, embora no inicio o resultado tenha sido estranho, no final... correu bem! :-)

Segue a receita exactamente como eu fiz:

3/4 de 1 manga

750ml de leite magro

1 iogurte liquido natural açucarado

70g de açúcar

Juntei a manga ao leite e triturei com a varinha. Ficou com uma consistência leitosa.

Juntei o açúcar e aqueci a mistura, mexendo de vez em quando, pois receava que talhasse.

Quando estava a mais ou menos 50°, deliguei o fogo e juntei o iogurte liquido natural açucarado.  Mexi bem e despejei nos copinhos da iogurteira.

Cerca de 8h depois tirei da iogurteira e fiquei preocupada, pois tinha havido uma separação de fases que eu nunca tinha visto: em cima estva uma massa cremosa e em baixo estava líquido como se fosse um soro. Eu não mostro uma foto, porque ainda sou nova nisto e nao sei bem como se incluem fotos. Tenho que explorar...

Como eu queria que o iogurte ficasse liquido, deixei apenas 8h na iogurteira e não as 10h habituais.

Coloquei no frigorífico e no dia seguinte despejei os que eu ia consumir para garrafinhas de iogurte que eu tinha guardado (daquelas que têm tampa com rosca) com a juda de um funil. A parte cremosa de cima cusrou um pouco a passar, mas o liquido depois ajudou a arrastar tudo.

Antes de tomar, agitei bem a garrfinha. Ficou com uma consitencia cremoso - líquida,  tinha alguma consistência meio "talhada" (afinal, leite e manga nunca foi uma combinacao fácil). Mas estava muito saboroso. E as minhas filhas tambem gostaram.

Da proxima vez tenho que por uma manga inteira, pois faltou sabor de futa...

Ficaram com vontade de experimentar?

Valeu a pena!

Sejam felizes!

Agora ando com a mania dos iogurtes caseiros:

Já tentei os seguintes com algum sucesso:

- limão e canela

- natural açucarado

- framboesa (usando iogurte de framboesa)

- maçã

Os próximos serão:

- manga

- caramelo

- maçã e canela

- pera

Depois eu partilho os resultados.

Sejam felizes!