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mania dos iogurtes #2

por Cisne Branco / White Swan, em 18.01.14

Como prometido, ca estou eu a partilhar uma das minhas experiências de iogurtes.

Eu tenho andado a procura de receitas de iogurtes dos sabores que eu pretendo e vou encontrando várias receitas. Mas eu tenho um problema: eu tenho uma grande dificuldade em seguir uma receita na integra. Sou muito "indisciplinada" e invento que se farta. Às vezes corre bem... às vezes não...

Desta vez fiz iogurte de manga e, embora no inicio o resultado tenha sido estranho, no final... correu bem! :-)

Segue a receita exactamente como eu fiz:

3/4 de 1 manga

750ml de leite magro

1 iogurte liquido natural açucarado

70g de açúcar

 

Juntei a manga ao leite e triturei com a varinha. Ficou com uma consistência leitosa.

Juntei o açúcar e aqueci a mistura, mexendo de vez em quando, pois receava que talhasse.

Quando estava a mais ou menos 50°, deliguei o fogo e juntei o iogurte liquido natural açucarado.  Mexi bem e despejei nos copinhos da iogurteira.

Cerca de 8h depois tirei da iogurteira e fiquei preocupada, pois tinha havido uma separação de fases que eu nunca tinha visto: em cima estva uma massa cremosa e em baixo estava líquido como se fosse um soro. Eu não mostro uma foto, porque ainda sou nova nisto e nao sei bem como se incluem fotos. Tenho que explorar...

Como eu queria que o iogurte ficasse liquido, deixei apenas 8h na iogurteira e não as 10h habituais.

Coloquei no frigorífico e no dia seguinte despejei os que eu ia consumir para garrafinhas de iogurte que eu tinha guardado (daquelas que têm tampa com rosca) com a juda de um funil. A parte cremosa de cima cusrou um pouco a passar, mas o liquido depois ajudou a arrastar tudo.

Antes de tomar, agitei bem a garrfinha. Ficou com uma consitencia cremoso - líquida,  tinha alguma consistência meio "talhada" (afinal, leite e manga nunca foi uma combinacao fácil). Mas estava muito saboroso. E as minhas filhas tambem gostaram.

Da proxima vez tenho que por uma manga inteira, pois faltou sabor de futa...

Ficaram com vontade de experimentar?

Valeu a pena!

 

Sejam felizes!

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publicado às 01:07


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