Cisne Branco / White Swan

Na semana passada eu fiz uma tarte de requeijão deliciosa.

Andei a procura de uma receita que levasse pouco açúcar, que usasse uma base de massa quebrada e que levasse limão e coco. Não foi fácil, pois havia sempre algo que falhava: umas receitas não levavam limão (uma vez fiz uma que ficou boa, mas um pouco enjoativa), outras levevam muito açúcar, e não encontrei nenhuma com coco, limão e requeijão.

Então, peguei numa receita-base de requeijão com limão e amêndoas e adaptei ao meu gosto.

Vale a pena experimentar, pois ficou deliciosa!

Last week I made a delicious curd cheese pie.

I searched for a recipe with little sugar, with a soft dough base, with lemon and coconut. It was not easy, because there was always something that failed: some recipes did not use lemon (once I made one that was good, but required something acid), others brought a lot of sugar, and I did not find any with coconut, lemon and curd cheese.

So I took a recipe for curd cheese with lemon and almonds and adapted to my taste.

It worth well a try as it is delicious!

Ingredientes:

2 requeijões de leite de vaca

200g de açúcar

3 ovos

1 massa quebrada (comprada feita)

raspa de 1 limão

sumo de meio limão

2 colheres de sopa de coco

amêndoas laminadas a gosto

açúcar para polvilhar

Ingredients:

2 curd cheeses

200g of sugar

3 eggs

1 soft dough (bought or made at home)

Zest of 1 lemon

Half lemon juice

2 tablespoons coconut

Laminated almonds to taste

Sugar for sprinkling

Modo de fazer:

Forrar uma tarteira ou forma com a massa já preparada e levar ao forno (180ºC) durante 15 minutos com um peso em cima, para que não levante (feijões, grão de bico, etc).

Misturar os requeijões com o açúcar e com os ovos, batendo muito bem com a batedeira.

Juntar a raspa de 1 limão, o sumo de meio limão e o coco.

Retirar a massa do forno e colocar o creme de requeijão. Salpicar com as amêndoas laminadas e levar ao forno a 200ºC durante 30 minutos coberto com uma folha de alumínio. Retirar o alumínio, polvilhar com açúcar e deixar no forno durante mais 15 minutos, ou até ficar dourado por cima.

Servir frio ou morno.

How to cook:

Line a pie tray with the soft dough already prepared and take to the oven (180ºC) for 15 minutes with a weight on top, so that it does not raise (beans, chickpeas, etc.).

Mix the curd cheeses with the sugar and the eggs, beating very well with the mixer.

Add the zest of 1 lemon, half a lemon juice and the coconut.

Remove the dough from the oven and put the curd cream. Sprinkle with the laminated almonds and bake at 200ºC for 30 minutes covered with an aluminium foil. Remove the foil, sprinkle with sugar and leave in the oven for 15 minutes, or until golden on the top.

Serve warm or cold.

Espero que gostem.

Sejam felizes!

I hope you enjoy!

Be happy!